村内の各集落の集会場などを会場に、それぞれが腕によりをかけた新そばを提供。
稲作が難しかった東通村では、地域ごとにそばづくりが受け継がれています。
「東通そば」とも呼ばれ親しまれている最大の特徴は、鶏ガラに地元産のコンブや煮干し、さらには地場産野菜やキノコ類を使った滋味あふれる出汁の旨さ。
出汁食材は地域ごとに違うので、少し太めの手打ち十割そばの香りと食感とともに、ぜひ味わってほしい郷土の味です。