これまでの下北ジオダイニングDINING REPORT

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  2019-10-09

  風間浦漁火- Kazamaura Isaribi -

  『東寿し』板長 柿本泰平氏率いるシェフチームが、「大間産本鮪」や「風間浦産雲丹」など、下北半島の食材をふんだんに使ったレシピを考案。漁火が見えるロケーションの中、コース仕立ての創作料理が提供されました。

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  2019-09-22

  尻屋崎- Siriyazaki -

  『フレンチ割烹 ドミニク・コルビ新橋』ドミニク・コルビ氏と、地元下北のシェフがコラボ。「大間マグロ」や「東通牛」などを使ったスペシャルレシピを開発し、創作コース料理5品を提供しました。

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  2019-05-11,12

  横浜菜の花- Yokohama Nanohana -

  世界が認めたナポリピッツァ『PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO』代表岩澤正和氏と『Restaurant & Wine bar パザパ』新保敬仁シェフを中心とする下北シェフチームがコラボ。菜の花畑で石窯pizza＆本格フレンチを提供しました。

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  2018-05-17

  仏ヶ浦-Hotokegaura-

  東京・西麻布のフレンチ『HOUSE』総料理長 谷祐二氏と下北のシェフ3名が集結。この日のためだけにスペシャルメニューを開発し、旬のウニをはじめ、津軽海峡産のイカや大間マグロ、東通牛を使った創作料理9品を披露しました。

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